Thịt chân giò nấu giả cầy

Hướng dẫn cách làm bếp món giả cầy từ chân giò heo hình trạng miền Bắc dễ dàng mà ngon chuẩn chỉnh vị với riềng, mẻ, mắm tôm, lá mơ.

Bạn đang xem: Thịt chân giò nấu giả cầy


2 chiếc chân giò heo ~ 800-900g300g giết thịt chân giò100g riềng xay25g mắm tôm30g mẻ100ml huyết lợn1-2 trái ớt tươiMuối hạt, chanh hoặc dấmGia vị: Bột ngọt, hạt tiêu xay, dầu ănBún nạp năng lượng kèm2-3 nhánh sả, lá mơ, rau củ húng quế

*
Nguyên liệu cho món Giả cầy

Sơ chế giết thịt chân giò

Chân giò với thịt chân giò bóp muối bột hạt, nước cốt chanh, làm sạch phần lông và phần đen ở kẽ móng. Sau đó rửa sạch, nhằm ráo.

Để nấu giả cầy ngon cùng thơm, chúng ta nên thui qua chân giò với thịt chân giò. Dùng công cụ khò để thui, đến khi lớp da không tính của thịt tất cả màu kim cương nâu đẹp nhất mắt, tiếp nối rửa lại, để khô ráo. Chặt thành miếng vừa ăn.

*
Khi download chân giò, người bán cũng thường sẽ có dụng núm khò nhằm thui chân giò nếu bạn yêu cầu.Nếu có rượu trắng hoặc rượu gừng, các bạn bóp cùng với chân giò cho thịt sạch và thơm hơn.


Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả tách bóc bỏ lớp bẹ già, giảm phần mủm gốc. Cọ sạch, giảm làm 2-3 khúc.

Ớt tươi, rau củ thơm nhặt rửa sạch, để ráo.

Chần bún xong để ráo.


Ướp giết mổ chân giò

Chân giò sau khi chặt miếng bỏ vào tô. Ướp thịt với 70g riềng xay, 25g mắm tôm, 30g mẻ cùng hạt tiêu. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút. Nếu còn muốn ăn cay, dùng dao đập dập 1-2 trái ớt, cho vào ướp cùng thịt.

Xem thêm:

*
Tiết lợn các bạn để riêng, phần này sẽ bỏ vào sau để chế tạo màu và tăng lên hương vị đặc trưng, hấp dẫn của thịt mang cầy.

*
Mẻ cũng bán sẵn ngoại trừ chợ, kể cả ở những thành phố.

Cách nấu trả cầy

Cho 1 thìa canh dầu ăn sâu vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm nốt số riềng xay. Sau đó cho giò heo và thịt chân giò đã ướp vào xào.

*
Khi giết mổ săn lại, chế thêm nước xâm xấp mặt thịt. Để lửa sôi liu riu, ninh bỏ thịt mềm trong tầm hơn 1 tiếng.

*
Quá trình nấu giả cầy, các bạn hớt bọt bong bóng để nước làm thịt được trong.

*
Khi thấy thịt chín mềm, nhất là giò heo, các bạn cho máu lợn vào cùng khuấy đều. Nêm và nếm lại gia vị và nấu bếp thêm 10 phút nữa là được. Tắt bếp, bỏ thịt theo lớp giả cầy ra đĩa, ăn cùng với bún, sả, lá mơ và rau thơm. Nhắm thêm 1 ly rượu cay nồng thì quả thực vô cùng hấp dẫn.

*
Thành phẩmHình hình ảnh món mang cầy

*
*
*
*
*

Cách nấu bếp thịt mang cầy không khó, dòng khó nhất nằm ở vị trí việc ướp thịt trước với liều lượng phù hợp. Hy vọng với những chia sẻ trên của znjke.com, chúng ta cũng có thể tự tin thực hiện món ăn này để anh chị em cùng thưởng thức, nhất là để chiêu đãi cánh bọn ông vào gia đình.


Bài viết này còn có hữu ích với chúng ta không?
CóKhông

Đánh giá & Bình luận


Không thể ăn uống nổi
Tên của doanh nghiệp (bắt buộc)Hoặc viết bình luận
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và chỉnh sửa viên ẩm thực, từng tốt nghiệp không ít khóa học nấu ăn ăn của các cơ sở đào tạo và huấn luyện uy tín và có kinh nghiệm tay nghề hơn 8 năm trong nghành nghề ẩm thực Việt.


Danh mục
Món mới
trở về đầu trang
znjke.com
cutlerycutlery icon